Crackers sans gluten

Crackers sans gluten

Préparation : 35'
dont cuisson 25’
Apéritif pour 6 personnes

Ingrédients 
75 g de graines de courge
45 g de graines de lin brunes ou dorées
45 g de graines de chia
45 g de graines de tournesol
1 c. à soupe de graines de sésame
150 g de flocons de sarrasin
50 g de farine de sarrasin
1/2 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
15 cl d’eau
Fleur de sel

 

- Préchauffer le four à 170 °C.

- Mélanger toutes les graines à l’exception du sésame dans un saladier avec le sel, le bicarbonate de soude, les flocons et la farine de sarrasin. Verser 15 cl d’eau et mélanger à l’aide d’une fourchette. On obtient une pâte un peu collante.

- Découper deux grandes feuilles de papier sulfurisé et étaler la pâte entre ces deux feuilles le plus finement possible à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

- Décoller la feuille de papier sulfurisé du dessus et répartir les graines de sésame. Replacer la feuille et faire rouler le rouleau à pâtisserie dessus sans exercer de pression (le poids du rouleau suffira à coller légèrement les graines de sésame dans la pâte). Décoller à nouveau la feuille de papier sulfurisé du dessus et faire glisser la préparation (avec la feuille de papier sulfurisé du dessous) sur la grille du four. Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes.

- Laisser refroidir dans le four ou à température ambiante avant de casser en morceaux irréguliers.

- Disposer les crackers dans un plat et servir avec du houmous, du caviar d’aubergine ou autres…

Vie Saine et Zen