Préparation : 2h
dont cuisson : 1h30
Apéritif pour 6 personnes
Ingrédients
6 gros poivrons rouges
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
Fleur de sel, poivre du moulin
- Faire chauffer le four à 180°C.
- Laver les poivrons à l'eau fraiche en prenant soin de laisser leur queue.
- Les poser sur la grille du four, baisser la température du four à 150°C, laisser cuire pendant 1h30. Puis sortir les poivrons et les laisser refroidir 10 minutes.
- Placer un poivron sur une assiette, tirer sur la queue pour faire sortir les pépins. Ouvrir le poivron en deux et retirer les pépins restants avec la pointe d'un couteau. Avec une cuillère à soupe, prélever la chair délicatement et la mettre dans un blender. Répéter l'opération avec chaque poivron.
- Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux, enlever le germe et les mettre dans le blender. Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de cidre, saler, poivrer.
- Mixer pendant 1 minute pour obtenir une crème onctueuse.
- Verser dans un bol. Laisser terminer de refroidir puis mettre le bol dans le réfrigérateur.
- Servir bien frais en tartinage sur des toasts de pain complet légèrement grillés.
