Préparation : 10'
Prévoir au moins 1 h de macération
Entrée pour 6 personnes
Ingrédients
½ chou blanc
2 carottes
2 pommes
100 g de graines germées d'alfalfa
1 c. à soupe de germe de blé
3 c. à soupe de persil plat
2 c. à soupe d'ail des ours (ou ciboulette)
1 c. à soupe de graines de lin
2 c. à soupe de cerneaux de noix
1 c. à soupe de raisins secs
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
4 c. à soupe d'huile de noix
Fleur de sel, poivre du moulin
- Couper le chou blanc en petits morceaux, râper les carottes.
- Couper les pommes en petits morceaux après voir enlevé la partie avec les pépins, en gardant la peau si elles sont bio.
- Laver abondamment à l'eau fraîche les graines germées, les égoutter.
- Préparer la vinaigrette : mettre le vinaigre dans le saladier, saler, poivrer, ajouter l'huile, puis les autre ingrédients : germe de blé, persil, ail des ours (ou ciboulette), graines de lin, cerneaux de noix, raisins secs.
- Ajouter dans le saladier le chou, les carottes, les pommes et les graines germées. Mélanger intimement.
- Servir après avoir fait macérer la salade au moins 1 h, de préférence au réfrigérateur.
