Préparation : 15'
Entrée pour 4 personnes
Ingrédients
1 courgette
1 yaourt de brebis nature
2 c. à soupe de feuilles de menthe
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de levure maltée
Piment d’Espelette
Fleur de sel, poivre
- Laver la courgette soigneusement. La couper en quatre dans le sens de la longueur, enlever les pépins puis découper chaque quart en petits tronçons.-
- Mettre dans un blender les morceaux de courgette, le yaourt, la menthe, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la levure maltée, saler, poivrer, ajouter du piment d’Espelette suivant le goût, bien mixer le tout.
- Mettre au réfrigérateur pendant un minimum d’une demie heure.
- Servir bien frais.
