Préparation : 35’
dont cuisson : 25’
Entrée pour 6 personnes
Ingrédients
6 à 8 tomates vertes
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c à soupe d’huile d’olive
3 c à soupe de lait végétal de riz ou d’avoine
1 c. à café de noix de muscade en poudre
Gros sel
Poivre du moulin
- Faire chauffer une grande casserole avec la cuillère à soupe d’huile d’olive. Éplucher l’oignon (choisir un gros), le couper en petits morceaux, les mettre dans la casserole. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen pour que les oignons fondent et blondissent.
- Faire chauffer un demi-litre d’eau (dans une deuxième casserole ou une bouilloire électrique).
- Laver les pommes de terre (choisir des grosses), ne pas les éplucher si elles sont bio, les couper en petits morceaux et les ajouter dans la première casserole avec l’oignon. Ajouter l’eau chaude et une pincée de gros sel. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
- Laver les tomates, les couper en morceaux grossiers et les ajouter dans la casserole. Couvrir à nouveau, laisser cuire encore 15 minutes à feu doux.
- Éplucher l’ail, le couper en morceaux, l’ajouter dans la casserole à la fin de la cuisson ainsi que le lait végétal.
- Bien mixer les ingrédients pour obtenir une préparation très lisse.
- Poivrer, ajouter la noix de muscade en poudre et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
- Servir bien chaud en entrée.
