Préparation : 40'
dont 25' de cuisson
Plat pour 4 personnes
Ingrédients
3 petites patates douces
300 g de bettes
2 oignons jaunes
1 c. à soupe d'huile de coco
1 gousse d'ail
1 pincée de gros sel
Fleur de sel, poivre du moulin
- Faire chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile de coco.
- Éplucher les oignons et les couper en lamelles assez fines. Les mettre dans la poêle et laisser revenir 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Couper la base des bettes, laver les feuilles et les tiges. Séparer les feuilles des tiges en les découpant à l'aide d'un couteau de cuisine. Couper les tiges en tronçons de 3 cm de long et mettre les feuilles de côté. Ajouter les tiges dans la poêle et les mélanger aux oignons.
- Éplucher les patates douces, les couper en morceaux d'environ 3 cm de côté puis les ajouter dans la poêle et mélanger le tout. Saupoudrer avec la pincée de gros sel, poivrer. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.
- Éplucher la gousse d'ail, la hacher finement. À la fin de la cuisson, ajouter dans la poêle l'ail haché et les feuilles des bettes. Mélanger, couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre avant de servir chaud.
