Préparation : 50'
dont cuisson : 35'
Dessert pour 6 personnes
Ingrédients
150 g de noisettes
150 g de farine de sarrasin
2 blancs d'œufs
250 ml de lait de riz
40 g de sucre de canne non raffiné
10 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
¼ c. à café de bicarbonate de soude
2 c. à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel
- Préchauffer le four à 170°C.
- Moudre finement 100 grammes de noisettes et moudre grossièrement les 50 grammes restant.
- Dans un saladier, mélanger toutes les noisettes moulues avec la farine de sarrasin, le sucre, l'huile d'olive, le lait de riz et une pincée de fleur de sel, pour obtenir une pâte lisse.
- Dans un autre saladier, monter les blancs d'œufs en neige et les mélanger à la préparation précédente.
- Ajouter l'huile essentielle d'orange douce et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.
- Verser cette préparation dans un moule et faire cuire dans le four pendant 35 minutes.
- À la fin de la cuisson, sortir le gâteau du four, laisser refroidir puis démouler.
- Servir tiède ou à température ambiante.
