Quels aliments pour une soupe détox en hiver ?

Quels aliments pour une soupe détox en hiver ?

Pour nettoyer l'organisme et retrouver sa vitalité, il vaut mieux éviter le gras et le sucré et privilégier les aliments protecteurs…

Aurore Lavergnat, diététicienne-nutritionniste, en conseille 12 :
- l'avocat, pour sa teneur en glutathion, en phytostérols, en vitamine B6, B9 et E ;
- la betterave, pour sa teneur en méthionine, bétanine, anthocyanes, vitamine B9 ;
- la carotte, riche en bêtacarotène, fibres alimentaires, potassium, fer et vitamine A ;
- le céleri, qui contient du potassium, sélénium et vitamine B9 ;
- les champignons, riches en potassium, cuivre, vitamine B2, B3 et B5 ;
- les choux qui renferment du potassium, du fer, du zinc, du sélénium, de la vitamine A, B9, E et C, ainsi que des dérivés soufrés (sulforaphane, sinigroside...) qui accélèrent l’élimination des toxines dans l’organisme, notamment au niveau du foie ;
- les épinards qui contiennent de la chlorophylle, des fibres alimentaires, du potassium, du calcium, de la vitamine B2, B6, B9, C et E ;
- la mâche, riche en fibres alimentaires, potassium, vitamine C ;
- le navet, qui renferme des substances soufrées, de la vitamine C ;
- le poireau pour sa teneur en fructosanes (prébiotique), sélénium, vitamine A et B9 ;
- le radis noir qui contient des molécules soufrées (isothyocyanates), de la vitamine B9 et C ;
- le topinambour, riche en inuline (prébiotique), potassium et vitamine B9.

Aurore Lavergnat conseille également d'user et d'abuser des aromates et des épices : ail, oignon, curcuma, gingembre, muscade, cannelle.

 

Source : Santé Magazine, Véronique Bertrand – 06/01/22